Это тонкие полупрозрачные листы, которые используют в кулинарии, особенно в азиатской кухне. Обычно их делают из рисовой муки, воды, иногда добавляют тапиоковый крахмал (он повышает крахмалистость и влияет на вкус). В сухом виде листы плотные и хрупкие, но при контакте с тёплой водой быстро размягчаются и становятся эластичными — тогда в них удобно заворачивать начинку.