Это традиционный кантонский соус, популярный в азиатской кухне. Его фишка — в концентрации: 12% натурального устричного экстракта (его получают, вываривая устриц до состояния густого сиропа). Благодаря этому у соуса получается насыщенный, глубокий вкус с нотами «умами»: он солоновато-сладкий, с яркими морскими оттенками и бархатистой, тягучей текстурой. При нагревании соус карамелизуется и покрывает продукты аппетитной глянцевой корочкой.




