Кальмар – принадлежит отряду десятиногих головоногих моллюсков. Он издавна считается объектом промысла и широко применяются в кулинарии. В пищу используется тушка кальмара и щупальца. Мясо кальмара обладает питательными веществами и нежнейшим вкусом. Оно не содержит холестерина. Богато фосфором, железом, медью и йодом.