Жёлтый крупный булгур — это действительно особая разновидность. Я коротко объясню, в чём его фишка. По сути, это всё тот же булгур (крупа из обработанной пшеницы), но с более крупным помолом и характерным светлым, желтоватым оттенком. Такой цвет и размер получаются благодаря специальной обработке: зерно пропаривают, высушивают, а затем дробят.