У чёрной киноа ESORO клейкая текстура и лёгкий хруст. Она обладает землистым, слегка сладковатым ореховым вкусом. Такой цвет зёрен — её фишка: она здорово смотрится в салатах и других блюдах, где важен цветовой контраст. Ещё в чёрной киноа содержится редкий минерал литий, который помогает справляться со стрессом.
Можно варить как кашу, использовать как гарнир к мясу, рыбе или овощам, добавлять в супы, салаты, выпечку и даже десерты. Зёрна подходят и для проращивания.