Яичная лапша является излюбленным продуктом питания в странах Азии. Она имеет особый, отличающийся от других видов лапши, вкус и отличается высокой эластичностью. Ее принято добавлять в различные супы и готовить на ее основе сложные многокомпонентные горячие блюда.