Благодаря своему потрясающему аромату, листья могут быть использованы в тушеных и жареных блюдах, для приготовления карри, салатов и различных рыбных пирогов. Вот некоторые примеры использования:Тайские карри и супы, например, суп том ям; Индонезийские пасты карри; Тайские рыбные котлеты, например, тод мун или тушеные рыбные блюда, например, хау моак; Рис – добавьте во время варки риса несколько листочков каффир-лайма, и рис впитает в себя вкус листьев; Добавьте маринад и заправьте полученным маринадом цыпленка, свинину и ягненка. Каффир-лайм обладает неповторимым ароматом и его сложно заменить в рецепте чем-то другим, и именно благодаря своим ароматическим свойствам он так популярен в тайской кухне.