Тальятелле известны по всей Италии и представляют собой длинную плоскую пасту, скрученную в гнезда. Они происходят из кулинарных традиций северных регионов Италии.

Тальятелле универсальны в приготовлении и могут подаваться с соусами из рыбы, мидий, а также с соусами из мягких сыров, сливок с добавлением карри или шафрана.