Табаджан – это острая приправа, основу которой составляют соевые бобы, красный перец и более 15-ти видов специй. По внешнему виду и консистенции напоминает аджику. Насыщенный вкус, приятный аромат и густая консистенция позволяют использовать соус как добавку к различным блюдам, гарнирам, мясу или овощам. Табаджан применятся при жарке мяса, приготовлении лапши и супов, придавая им острые нотки и неповторимый вкус.