Соус Тонкацу – один из самых обожаемых соусов в Японии. У нас его называют японским кетчупом.

Процесс приготовления занимает продолжительное время, в течение которого мы соблюдаем все этапы, получая тот самый пряный вкус. За счет него перепутать Тонкацу с любым другим соусом практически невозможно.

В составе Тонкацу овощи и фрукты, томаты в виде пасты, яблоки в виде пюре, соевый соус и 10 различных специй. Соус подают в основном к блюдам из мяса. В Японии, например, с одноименным блюдом – свиной отбивной. Благодаря растительной клетчатке в соусе мясные блюда усваиваются быстрее и легче. Также Тонкацу можно добавить в WOK или к овощам-гриль.

В составе Тонкацу 1,8 л есть паста ткемали. Придает соусу кислинку, улучшен баланс специй, соус стал гуще и насыщеннее.

Теперь в соусе Тонкацу Tamaki – два сорта слив, одна придает сладость, вторая приятную кислинку.